ในปี พ.ศ. 2534 Anjan Chatterjee พร้อมด้วยสุชาดา ภรรยาของเขา ได้ก่อตั้งร้าน Only Fish ซึ่งเป็นร้านอาหารขนาด 40×40 ตารางฟุตในมุมไบ ซึ่งภายหลังได้รับการตั้งชื่อว่า Oh! กัลกัตตาหลังจากจบปริญญาด้านการจัดการโรงแรมAnjan Chatterjeeเข้าร่วมกับTaj Groupในฐานะผู้ฝึกงานด้านการจัดการในมุมไบ แต่ 18 เดือนต่อมา เขาย้ายไปโฆษณาและได้รับรางวัลมากมายในสาขานี้
ผู้หลงใหลในอาหารอย่างแท้จริง เขาไม่สามารถอยู่ห่างจากธุรกิจ
อาหารและเครื่องดื่มได้นานนัก ในปี พ.ศ. 2534 Chatterjee และสุชาดา ภรรยาของเขาได้ก่อตั้ง ร้าน Only Fishซึ่งเป็นร้านอาหารขนาด 40×40 ตร.ฟุต ในเมืองมุมไบ ซึ่งภายหลังได้รับการตั้งชื่อว่าOh! กัลกัตตา มาจากครอบครัวนักชิม เขายังคงเชื่อว่าแม่ของเขาปรุงแกงเนื้อแกะที่ดีที่สุด
การสร้างมืออาชีพ
วิธีการทำงานโดยตรงและความรักในงานของเขาทำให้ Chatterjee มีอาชีพการงาน ไม่ว่าจะเป็นด้านการโฆษณาหรือในธุรกิจร้านอาหาร ด้วยทักษะด้านการตลาดและการโฆษณาที่ยอดเยี่ยม ความหลงใหล ในอาหารของเขานำไปสู่การก่อตั้งบริษัทที่ชื่อว่าSpecialty Restaurants “ฉันได้สัมผัสกับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นครั้งแรกระหว่างงานแรกกับ Taj Group of Hotels การได้ร่วมงานกับสำนักพิมพ์ที่มีชื่อเสียง ( Anand Bazar Patrika ) ทำให้ฉันมีทักษะด้านการตลาด นอกจากนี้ ฉันยังได้ทำงานอย่างใกล้ชิดกับMP Ramachandran ( Jyothy Laboratories จำกัด ), Sanjeev Shah ( Everest Masala ), RS AgarwalและMohan Goenka ( Emami). และประสบการณ์ทั้งหมดนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์ตลอดอาชีพการเป็นผู้ประกอบการของฉัน” Chatterjee กล่าวอย่างภาคภูมิใจ
ในช่วงเวลากว่าสองทศวรรษ ปัจจุบันกลายเป็นเครือร้านอาหารเพื่อความสนุกสนานและอาหารรสเลิศที่ใหญ่ที่สุดในอินเดีย โดยมีร้านอาหารกว่า 123 แห่งใน 22 เมืองทั่วโลก แบรนด์อย่างจีนแผ่นดินใหญ่อ้อ! Calcutta , Café Mezzuna , Sigree Global Grill , HoppipolaและSweet Bengalเป็นที่ชื่นชอบในหมู่นักชิมในปัจจุบัน
ร้านอาหารเฉพาะทางเข้าสู่ตลาดทุนของอินเดียในเดือนพฤษภาคม 2555 โดยเป็นเครือข่ายร้านอาหารเพียงแห่งเดียวในอินเดียที่บรรลุเป้าหมายดังกล่าว Chatterjee ผู้ซึ่งสาบานด้วยอาหารเบงกาลี ชอบทำอาหารหลายๆ อย่างด้วยตัวเอง โดยโต้กลับว่า “ฉันเชื่อในการได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารประเภทต่างๆ แต่การยอมสละความถูกต้องเพื่อแลกกับอาหารอร่อยๆ ไม่ใช่สิ่งที่ฉันชอบ ฉันโอเคกับการทดลอง เพราะ ตราบใดที่การหลอมรวมไม่ทำให้เกิดความสับสน” ผู้ประกอบการเหน็บ
เรื่องราวของแบรนด์
การเดินทางไม่ได้ราบรื่นเสมอไปสำหรับผู้ประกอบการรายนี้
แต่เขาไม่เคยรู้จักที่จะยอมแพ้ “การที่จะทำให้นายธนาคารเชื่อว่าร้านอาหารเป็นอุตสาหกรรมที่มีศักยภาพนั้นเป็นอุปสรรคสำคัญ การได้รับกำลังคนที่มีทักษะเป็นด่านใหญ่ถัดไป” เขากล่าว
อย่างไรก็ตาม ในที่สุดสิ่งกีดขวางบนถนนก็ถูกข้ามไป และ Chatterjee ก็มาถึงจุดสำคัญครั้งแล้วครั้งเล่า “เฉพาะปลาเท่านั้นที่ได้รับความนิยมในหมู่คนรักอาหารเท่านั้นที่ฉันยังคงถือว่าสูงที่สุด ตามมาด้วยการเปิดตัวครั้งแรกในจีนแผ่นดินใหญ่ในมุมไบ ไพรเวทอิควิตี้ และท้ายที่สุดคือการเสนอขายหุ้น IPO” Chatterjee เล่าด้วยความรัก
การจัดหาอาหารและบริการที่แท้จริง ตรงประเด็น และสม่ำเสมอคือสิ่งที่ทำให้แบรนด์ของ Chatterjee เป็นที่รู้จักในระดับสากล ปัจจุบันSpecialty Restaurantsมีแฟรนไชส์ 24 แบรนด์ ได้แก่จีนแผ่นดินใหญ่ , Sigree , Sigree Global Grill , Machaan และ Zoodles รูปแบบแฟรนไชส์ยังมีการวางแผนที่ดีและแข็งแกร่ง
“แฟรนไชส์ของเราสามารถเข้าใจธุรกิจร้านอาหารว่าเป็นธุรกิจที่ให้ผลตอบแทนระยะยาว และมีความหลงใหลในอาหารและคนให้อาหาร” Chatterjee กล่าว
ในการจัดตั้งหน่วยงานนอกอาณาเขตของตน จำเป็นต้องมีโครงสร้างองค์กรในสถานที่ ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสิ่งนี้คือการมีทีมงานที่ทุ่มเทและกระตือรือร้น รวมถึงระบบควบคุมและการปฏิบัติที่มีประสิทธิภาพ
“สิ่งสำคัญอื่นๆ ในประเภทธุรกิจของเราคือการจัดตั้งระบบโลจิสติกส์ซัพพลายเชนแบบรวมศูนย์และระดับท้องถิ่น (ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการบริโภค) สิ่งนี้ต้องการการสนับสนุนภาคพื้นดินในท้องถิ่นเพื่อวัตถุประสงค์ทางกฎหมาย กฎหมาย และการบริหาร เหมือนกับการตั้งค่าโมเดลแบบฮับและพูด ของการดำเนินงาน” เขากล่าว Chatterjee ใช้เส้นทางการออกใบอนุญาตเพื่อการขยายตัว เขามีสิทธิการเช่าและบริหารร้านอาหารในรูปแบบบริษัทเป็นเจ้าของและบริษัทดำเนินการ (COCO)
Credit : เว็บสล็อต
